TALLER DE COCINA

DÍA 2

En nuestra práctica de hoy hemos tratado otras dos dietas:

Que es la DIETA HIPOCALÓRICA: Esta dieta va destinada a personas con un problema de obesidad o debido a una patología deben controlar su ingesta de kilocalorías (kcal).

y la DIETA DIABÉTICA: Es una dieta en la cual deben de controlar su ingesta de Hidratos de carbono y azucares.

DIETA HIPOCALÓRICA:

PRIMER PLATO: POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS

SEGUNDO PLATO: RODABALLO CON VERDURAS AL PAPILLOTE

POSTRES: CUAJADA (CON LECHE DESNATADA)

DIETA DIABÉTICA:

PRIMER PLATO: TALLARINES CON SALSA DE CHAMPIÑONES

SEGUNDO PLATO: ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA DE PISTACHOS

POSTRES: FLAN CASERO (CON LECHE DESNATADA Y SACARINA)

Otra semana en la que aprendemos a combinar alimentos y platos entre sí.

Vemos que no por tener alguna patología no tenemos que dejar de comer bien y de todo.

CHARLA DE MARTA MASOT SAN JUAN

Nos visitó Marta para darnos una charla de dieta equilibrada.

Para seguir una dieta equilibrada, tiene que ser variada, hemos de seguir un horario, comer despacio , y de forma ordenada.

Hemos de hacer actividad.

VIVE ACTIVO,MUÉVETE

RECOMENDACIONES GENERALES:

Come de cuchara

Toma frutas y verduras

Elige alimentos con fibra

Consume más pescado

Deja la sal en el salero

Reduce las grasas

Leer el etiquetado de los alimentos

POSTURAS DE TRASLADO A LOS DEPENDIENTES EN SITUACIÓN DE EMERGENCIA

Realizamos prácticas de traslado de emergencia a personas dependientes entre varias personas (entre dos personas agarrados de los antebrazos o de las muñecas o entre tres personas) Aunque no son muy usadas es importante conocerlas por lo que pueda pasar. ¡¡Siempre con mucho cuidado la espalda recta y pelvis bloqueada!! la prevención es salud.

TALLER DE COCINA

DIA 1

Una vez hecho el primer contacto con Gregorio en nuestra primera visita, ya empezamos a coger confianza para atrevernos con las dietas y los menús adaptadas a personas con diferentes patologías que realizaremos en nuestras prácticas.

Hemos comenzado con algo sencillito en nuestros menús , adaptándolos a distintas patologías:

MENU DE FACIL MASTICACION:

PRIMER PLATO: Judías rehogadas y salteadas con ajos

SEGUNDO PLATO: Merluza al horno con verduritas al wok

POSTRE: Manzana al horno al caramelo

MENU PARA LA DISFAGIA:

PRIMER PLATO: Crema de calabacín

SEGUNDO PLATO: Ternera estofada con verduras y champiñones

POSTRE: Gelatina de frutas (platano, pera, fresas y naranja)

MENU PARA UN USUARIO CON SONDA GASTRICA:

Este menú es igual que el triturado para la disfagia pero se ha de licuar mas para que pueda pasar sin obstruir la sonda.

Cada semana iremos aprendiendo diferentes menus para diversas patologias que nos podramos encontrar.

EMPEZAMOS EN LAS COCINAS

Es nuestro primer martes en +Billauba donde Gregorio, propietario y chef, nos va a enseñar a elaborar diferentes dietas adaptadas a nuestros futuros usuarios. Esta primera toma de contacto nos ha servido para que Gregorio conozca el nivel que cada alumno-trabajador tiene respecto a la cocina.

CAMBIOS POSTURALES Y ÚLCERAS DE PRESIÓN

Empezamos las prácticas, con Anabel,  de movilizaciones de pacientes encamados. Aprovechando esta práctica aprendimos a distinguir los diferentes puntos de presión que conllevan a producir úlceras.

CAMBIOS DE PAÑAL

Aprendizaje de cambios de pañal en personas encamadas.

También hemos aprendido a realizar los cambios de pañal estando la persona de pie.

Para hacer las prácticas  utilizábamos un muñeco que nos facilitó Cruz Roja. Al mismo tiempo nosotros mismos hacíamos de usuarios o paciente.

APRENDEMOS A AFEITAR

Para aprender a afeitar Anabel ,nuestra profe, nos propuso practicar con globos ya que así podríamos ver si lo hacemos con delicadeza o no ya que si lo haces muy brusco se explota el globo. Practicamos la técnica con espuma y empezando por arriba hacia abajo. Fue un rato divertido y a la vez enriquecedor.

Hacer la cama con una persona encamada

Aprendimos las movilizaciones de una persona dependiente encamada y también los pasos a seguir para cambiar la cama con una persona encamada

Lo más importante y primero que tenemos que hacer:

Lavarnos las manos, Colocarnos los guantes.

Después de informar al paciente lo colocaremos en posición decúbito lateral, retiraremos el empapador, travesero, y sabana bajera sucios.

Colocaremos sabana bajera, travesero y empapador limpios.

terminando con la manta y la colcha.

Recoger el material sucio clasificando lo que va para lavar o lo que va a la basura

PRÁCTICA PINCHAR

En esta clase aprendimos a pinchar heparina y ha hacer el control de glucemia (para la insulina), prácticas habituales en algunas personas dependientes. Para ello lo hicimos con suero para tener experiencia a la hora de inyectar.